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ピーマン・カップのチーズ焼き

  • 調理時間20分
  • 半分に切ったピーマンに、タラモサラダを詰めてチーズをのせて香ばしく焼きました。栄養たっぷりの種とワタも一緒に摂れる一品。練りごま入りのタラモサラダと、焼いた香ばしいチーズでピーマンの苦みも緩和されます。

    2024.06.20

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【ピーマン・カップのチーズ焼き】
ピーマン3個
エキストラバージンごま油小さじ1
じゃがいも1個（正味約120g）
ごまねりねり（白）小さじ1
辛子明太子小1/2腹
マヨネーズ大さじ1～2
ピザチーズ40～50g
白炒りごま適宜

ピーマン・カップのチーズ焼きの作り方

  1. ピーマンはへたを取り、縦半分に切る。
  2. じゃが芋はゆでて熱いうちにつぶし、白ごまねりねりを混ぜる。粗熱がとれると辛子明太子とマヨネーズをざっくり混ぜたものと和える。
  3. ①に②をつめてピーマンの周りにエキストラバージンごま油をぬる。手のひらにアルミホイルを器のようにしてのせて油を入れ、その上にピーマンをのせて軽くにぎるようにすると、ピーマン全体に油がつきます。油をつけることで、火の通りがよくなり、またβカロテンやビタミンEの吸収もよくなります。
  4. ③にピザチーズをのせて炒りごまを散らし、予熱で温めたオーブントースター（またはグリル）で、チーズが溶けて香ばしく焼けるまで加熱する。

調理のポイント

※ピーマンの苦みが苦手な方は、種やワタを取り除いてください。

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