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ブロッコリーとゆで卵のタルタルサラダ

  • 調理時間20分
  • ブロッコリーとゆで卵の春らしい彩りのサラダ。タルタルソースを作りながら、半熟のゆで卵をつぶし混ぜ、手軽に電子レンジ加熱したブロッコリーを混ぜたもの。エキストラバージンごま油をちょっとプラスして、美味しく仕上げました。

    2025.3.14

使うのはこれ

【材料】( 2 人分)

【ブロッコリーとゆで卵のタルタルサラダ】
ブロッコリー1房(150~200g)
エキストラバージンごま油小さじ2
2コ
A【玉ねぎ 1/6コ、ピクルス 1本、塩・こしょう 各少々、ケイパー あればお好みで少々、マヨネーズ 約大さじ2、粒マスタード 大さじ1、白ごまねりねり(白練りごま) 小さじ1】

ブロッコリーとゆで卵のタルタルサラダの作り方

  1. 卵を熱湯に入れて6分くらいで取り出し、半熟のゆで卵を作る。
  2. 卵をゆでてる間に、ブロッコリーを洗う。(大き目に切り分け、水に浸けて手で混ぜながら洗い、すぐザルに上げる)
  3. ②を耐熱容器(電子レンジOKの器)に入れてエキストラバージンごま油をまぶして、ラップをふんわりかけて電子レンジ500Wで2~3分加熱する。(食べてみて、お好みのやわらかさ加減に)
  4. 玉ねぎとピクルスをみじん切りにし、玉ねぎの水分をキッチンペーパーで軽く絞り、Aの他の材料と混ぜて、お好みの味にし、半熟ゆで卵を加えてスプーンでくずしながら混ぜる。
  5. ③のブロッコリーの水分をペーパーで軽くふき取り、④に混ぜる。

調理のポイント

※ブロッコリーは水に浸けながら、しっかり洗ってください。

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