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ブロッコリーとゆで卵のタルタルサラダ

  • 調理時間20分
  • ブロッコリーとゆで卵の春らしい彩りのサラダ。タルタルソースを作りながら、半熟のゆで卵をつぶし混ぜ、手軽に電子レンジ加熱したブロッコリーを混ぜたもの。エキストラバージンごま油をちょっとプラスして、美味しく仕上げました。

    2025.3.14

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【ブロッコリーとゆで卵のタルタルサラダ】
ブロッコリー1房（150～200g）
エキストラバージンごま油小さじ2
卵2コ
A【玉ねぎ　1/6コ、ピクルス　1本、塩・こしょう 各少々、ケイパー　あればお好みで少々、マヨネーズ　約大さじ2、粒マスタード　大さじ1、白ごまねりねり（白練りごま）　小さじ1】

ブロッコリーとゆで卵のタルタルサラダの作り方

  1. 卵を熱湯に入れて6分くらいで取り出し、半熟のゆで卵を作る。
  2. 卵をゆでてる間に、ブロッコリーを洗う。（大き目に切り分け、水に浸けて手で混ぜながら洗い、すぐザルに上げる）
  3. ②を耐熱容器（電子レンジOKの器）に入れてエキストラバージンごま油をまぶして、ラップをふんわりかけて電子レンジ500Wで2～3分加熱する。（食べてみて、お好みのやわらかさ加減に）
  4. 玉ねぎとピクルスをみじん切りにし、玉ねぎの水分をキッチンペーパーで軽く絞り、Ａの他の材料と混ぜて、お好みの味にし、半熟ゆで卵を加えてスプーンでくずしながら混ぜる。
  5. ③のブロッコリーの水分をペーパーで軽くふき取り、④に混ぜる。

調理のポイント

※ブロッコリーは水に浸けながら、しっかり洗ってください。

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