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ふきのとうと牛肉の混ぜご飯

  • 調理時間10分
  • 春を感じる献立、「ふきのとうと牛肉の混ぜご飯」。ふきのとうのほろ苦さがごま油の香ばしさと牛肉の旨みと相まってオツな味。いつもの牛肉のしぐれ煮とは一味ちがう美味しさが味わえます。ザクザク切って炒め煮にするだけなので、とても手軽です。

    2026.03.05

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【ふきのとうと牛肉の混ぜご飯】
ふきのとう3コ（1～5コ）
牛薄切り肉約100g
ごま油大さじ1/2
塩少々
砂糖小さじ1
酒・みりん各大さじ1
醤油小さじ2
白炒りごま大さじ1
ごはん適宜

ふきのとうと牛肉の混ぜご飯の作り方

  1. ふきのとうは洗って水気をきり、みじん切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱して①を入れて塩をふりかけて炒める。油が回ると、一口大に切った牛肉を加えて炒める。色が変わりかけると砂糖を加えてひと炒めし、酒、みりん、醤油も加えて汁気がほとんどなくなるまでからめて煮る。
  3. 炊き立て（あつあつの）ご飯に煮汁ごと混ぜ、炒りごまを散らす。

調理のポイント

※ふきのとうは、切るとたちまち変色するので、切るとすぐに鍋に入れて油で炒める。

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