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栗ときのこのおこわ

  • 調理時間60分
  • 本来のおこわは蒸して作りますが、炊飯器で簡単手軽に作りました。 冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり！ 季節感ただよう一品、是非作ってみて下さい。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

もち米２合
栗水煮８～１0コ
干しいたけ２～３枚
干しいたけの戻し汁適宜
しめじ１パック
舞茸１パック
A:うす口醤油大さじ1
A:酒大さじ1
A:みりん大さじ1
A:塩小さじ1/2強
エキストラバージンごま油大さじ１

栗ときのこのおこわの作り方

  1. もち米は、洗って、多めの水に１時間ほど浸けておく。
  2. 干しいたけは水につけて戻し、細切りにする。しめじと舞茸はほぐしておく。
  3. １の水気を切って炊飯器に入れ、しいたけの戻し汁とAを合わせて入れ、水を足して2合分の水加減にする。（2合の目盛りより、やや少なめ）
  4. 上に２と半切にした栗をのせて、エキストラバージンごま油を回しかけて、炊飯器で炊く
  5. お好みですだちを添えてどうぞ。

調理のポイント

※ 栗は水煮を使いましたが、もちろん、生でもOK。
　甘露煮を使う場合は、甘露煮汁から出して、半分に切り
　水にしばらく浸けて、甘みを少し抜いてから使ってください。

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