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米不足対策！オートミール入りちらし寿司

  • 調理時間20分（浸水、炊き込み時間を除く）
  • 低カロリーでミネラルたっぷり！オートミール入りなのに、具だくさん、お酢の酸味と味付けで、食感や風味が苦手でも食べやすいです。エキストラバージンごま油を混ぜて炊くので、ふっくらと艶よく、調味料とお米とオートミールがよくなじんで炊き上がります。

    2024.09.09

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

【米不足対策！オートミール入りちらし寿司】
米1合半（1.5合＝225g）
オートミール100g
にんじん小1本
油揚げ1/2枚
干ししいたけ4枚
ちりめんじゃこ15～20g
A【酒・みりん・砂糖・うす口醤油　各大さじ1、エキストラバージンごま油　小さじ1】
（米）酢約大さじ3
炒りごま（白・黒）各大さじ1
錦糸卵・かにかま・青味（オクラ、きゅうり、絹さや等）・海苔等お好みで

米不足対策！オートミール入りちらし寿司の作り方

  1. 干しいたけは水でもどしておく。
  2. 米を洗ってザルに上げて軽く水を切り、炊飯器に入れ、水を加えて浸けておく。（30～60分）
  3. 干しいたけの戻し汁を加えて炊飯器の目盛りが1.5合になるように水加減をする。
  4. ③にAとエキストラバージンごま油を入れて混ぜ、上にちりめんじゃこ、にんじんと油揚げ、戻した干しいたけの細切、オートミールをまんべんなくのせ、炊飯する。
  5. ④が炊き上がると、酢を加え全体に混ぜ少し蒸らし、炒りごまを加え混ぜる。器に盛り、錦糸卵やかにかま、青味などお好みで上にのせる。

調理のポイント

※干しいたけは、前日から水に浸けて冷蔵庫でもどすと、旨みや甘みが出て美味しくなりますが、時間がないときは、米の浸水時間に合わせ、かたい場合は、浸け汁ごと電子レンジで加熱してやわらかくする。
※今回は、オートミールの量を米の半分以下にしていますが、お好みで、増減してみてください。

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