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厚揚げの豚巻き～角煮風

  • 調理時間30分
  • 厚揚げをボリュームアップして主菜に！

使うのはこれ

【材料】（ 3 人分）

厚揚げ1パック(約150g）
豚薄切り肉（バラ肉）8枚(約150g)
塩・こしょう各少々
片栗粉適宜
ごま油約大さじ1
A【濃口醤油・オイスターソース 各大さじ1、酒・みりん 各大さじ2】
白すりごま大さじ1
糸唐辛子お好みで少々
青味（小松菜、青梗菜、ほうれんそう等）適宜

厚揚げの豚巻き～角煮風の作り方

  1. 厚揚げは、ひと口大に切る。（3～4㎝角に、ほぼ8等分）
  2. 豚薄切り肉に軽く塩こしょうをし、片栗粉をうすくまぶして厚揚げの周りに巻き付ける。（なるべく均等に）
  3. フライパンにごま油を熱し、２を軽く握ってから入れていき、焼き色が付くと返す。
  4. 水1/2カップ弱とＡを入れて、蓋をして火を通す。途中、上下を返しながら、汁気が少なくなるまで煮て、味をからめる。
  5. 器に盛り、上からすりごま、糸唐辛子を散らし、青味（ゆでた小松菜など）を添える。

調理のポイント

※ごま油の量は、豚肉の脂身によって加減する。
※厚揚げのほか、木綿豆腐、焼き豆腐でも同じように使えます。

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