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焼きねぎ～ごま風味

  • 調理時間20分
  • 簡単手軽で、少ない調味料で長ねぎの素材本来のうまみを生かした一品。ごま油でじっくり蒸すように焼いたねぎは、食欲をそそる香りが漂い、口の中でじゅわっと甘みと風味が広がり、やわらかな食感で、とても美味しいです。

    2024.10.23

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【焼きねぎ～ごま風味】
白ねぎ2本
ごま油大さじ1強～2
塩一つまみ
酒大さじ1
醤油少々
白すりごま大さじ1
七味とうがらし好みで少々

焼きねぎ～ごま風味の作り方

  1. 白ねぎは4～5㎝の長さに切り、片面に浅く切り込みを入れる。（味がよくなじみ、食べやすくなる）ねぎの緑の部分を少々薄い小口切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れて温め、白ねぎを並べて入れ（切り込みを上に）塩を全体にふりかけ、弱めの火で焼く。3分ほど焼くと返して軽く焼く。酒を全体にふり、蓋をしてさらに1～2分焼く。全体に美味しそうな焼き色が付き香ばしく焼けると、醤油を回し入れて火を止める。
  3. 器に盛り、①のねぎ（緑の部分）とすりごま、七味とうがらしを混ぜて散らす。

調理のポイント

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