インフォ

  • お買い物ガイド

具だくさん豚汁～ごま風味白みそ仕立て

  • 調理時間30分
  • 白味噌仕立てで隠し味に練りごまも加えた、深みのある味のボリュームある豚汁。たっぷりの野菜を入れると汁物と煮物を兼ねる一品となり、まさに一汁一菜を兼ねた栄養バランスのとれた献立に！豚肉と油揚げ、いろいろな野菜の旨みが溶け出してまろやかなで深みのある味です。

    2025.2.21

使うのはこれ

【材料】（ 3 人分）

【具だくさん豚汁～ごま風味白みそ仕立て】
豚バラ薄切り肉約70g
油揚げ小1枚
生姜1かけ
にんじん1/2本
大根約10㎝
ごぼう1本
れんこん小1/2節
さつま芋小1本
青菜（菜花や小松菜）適宜
ごま油大さじ1
塩・こしょう各少々
水2カップ強
酒・みりん各大さじ1
白味噌大さじ2
ごまねりねり（白）大さじ1/2
ねぎ少々
白すりごま小さじ3～4
七味とうがらしお好みで

具だくさん豚汁～ごま風味白みそ仕立ての作り方

  1. 豚肉はひと口大に切る。生姜は千切りにする。油揚げは短冊切りに、にんじんと大根は乱切りにする。
  2. れんこんは約5mm幅の半月切り、さつま芋は1cm幅のいちょう切りにし、それぞれ水にさっとさらしてざるに上げておく。
  3. 鍋にごま油と生姜を入れて軽く炒め、香りが立つと豚肉を入れて炒める。豚の色が少し変わると、ごぼうを薄めの斜め切りにして入れ炒める。つづいて②を炒め、にんじんと大根も加えて炒め、塩こしょうをふり、全体に油がなじむまで炒めて、酒、みりん、水を加える。
  4. 煮立つとアクを取り、根菜がやわらかくなるまで煮る。3～4cm長さに切った青菜を加えてひと煮し、白みそと白ごまねりねりを溶き入れて味をととのえて、器によそう。お好みで、ねぎの小口切り＋白すりごま＋七味とうがらしを散らしてどうぞ。

調理のポイント

お買物ガイド
SHOPPING GUIDE

ご注文はインターネット・お電話・ファックスから承っております。
なお、休業日中の受注メール・お問い合わせは翌営業日に返信させていただきます。
※ご注文は24時間年中無休で受け付けております。

Copyright © 株式会社山田製油 All rights reserved.

ページトップへ