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アジのトマト・マリネ

  • 調理時間20分（なじませる時間は除く）
  • 旬の食材を使った、歯の健康にいいアジのトマト・マリネ。ごま油で香ばしく炒め焼きにしたアジが、さっぱり風味よく食べられ、作り置きもできて、重宝する一品。爽やかな酸味で、これからの季節にもピッタリです。

    2025.6.6

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【アジのトマト・マリネ】
アジ2尾（三枚におろしたもの）
塩・こしょう各少々
薄力粉少々
ごま油大さじ1
新玉ねぎ小1/2コ
トマト大1コ
きゅうり1本
A【酢　大さじ3、砂糖 小さじ1～2、醤油・塩・こしょう　各少々】
青じそ約5枚
みょうが1コ
白炒りごま適宜

アジのトマト・マリネの作り方

  1. アジは4～5cm幅に切り、塩・こしょうをふる。
  2. 玉ねぎは粗く刻み、トマトときゅうりは約1cm角に切る。
  3. バットにＡを入れて混ぜ、②を合わせておく。
  4. フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、①のアジに薄力粉をまぶして両面焼いて火を通す。
  5. ④のアジを③に入れて漬ける。
  6. 青じそとみょうがのせん切りとごまを上から散らす。

調理のポイント

※出来立ても美味しいですが、2～3時間以上漬けると味がなじんで、コクのある味わいになります。

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