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ミニトマトのオニオン・マリネ

  • 調理時間20分（なじませる時間は除く）
  • フレッシュでジューシーなレモン風味のミニトマトが美味。皮をむくことで、味がよくしゅんで、ミニトマトの甘さとうまみが際立ちます。

    2024.06.06

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【ミニトマトのオニオン・マリネ】
ミニトマト20～25個
玉ねぎ小1/4個
A【米酢　大さじ2強、エキストラバージンごま油　大さじ2、塩　小さじ　1/2、こしょう　少々、蜂蜜　小さじ1～2、レモン汁　小さじ1、レモン　2～3切れ、昆布　少々（5×5㎝角）】

ミニトマトのオニオン・マリネの作り方

  1. ミニトマトはヘタの反対側に包丁で浅く十字に切れめを入れ、湯むきする。（たっぷりの熱湯に10~15秒入れて、冷水にとり、薄皮をむく）
  2. 玉ねぎはみじん切りにして、Aとよく混ぜる。
  3. ②に①を入れてなじませて冷蔵庫で保存する。

調理のポイント

※ジップロックのようなジッパー付き保存袋の中で②のマリネ液を作ると、洗い物も減って、そのままコンパクトに冷蔵庫に保存できます。
※湯むきすると、格段に味のしみ込みがよくなり、口当たりもよくなります。ちょっとひと手間ですが、皮がつるんとむけるのはちょっと気持ちのいい（楽しい）作業です。

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