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お月見団子汁

  • 調理時間30分
  • 月見団子を入れた具沢山の汁物。豆腐を練り混ぜたお団子は時間が経っても固くなりにくく、口当たりのいい食感がつづきます。具材を、ごま油で炒めてから煮るので、早く火が通り、またコクのあるお味に仕上がります。

    2025.10.6

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【お月見団子汁】
白玉粉30g
豆腐30g
油揚げ10cm
干ししいたけ2枚（もどす）
にんじん1/3本
れんこん細め5cmくらい
さつま芋小1/2本
ごぼう細め1/2本
ごま油約大さじ1
塩少々
A【だし　2カップ弱（しいたけの戻し汁もたす）、酒･みりん　各大さじ2、うす口醤油　大さじ1】
ねぎ1/2本（小口切り）
白すりごま大さじ1～2
七味唐辛子お好みで少々

お月見団子汁の作り方

  1. 白玉団子をつくる。ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、なめらかになるまで練り、6～8等分して丸める。（水分が足りない時は、豆腐か水を足す）中火でゆでて、浮いてくるとさらに2～3分ゆでて、冷水にとって冷ます。
  2. 油揚げとしいたけは細切り、にんじんとれんこんは約5ミリ幅のいちょう切り（細い部分は半月切り）、さつま芋は7～8ミリの輪切り、ごぼうは薄い斜め切りにする。
  3. 鍋にごま油を熱して、②の野菜を炒める。軽く塩をふりかけ3分ほど炒める。油揚げとしいたけも加えて一炒めする。
  4. Ａを加え、具材がやわらかくなるまで煮ると味をととのえ、①の団子を加えてさっと煮る。器に盛りねぎ、白すりごまと七味をお好みで散らす。

調理のポイント

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