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塩とごま油だけ白菜の旨味鍋

  • 調理時間30分

  • 料理インフルエンサー ちまきさんレシピ😋
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    なんと味付けは塩とごま油だけ…！！ 干し椎茸や昆布、肉など食材の旨みを活かせば調味料少なくても美味しく作れます。

    2025.2.7

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【塩とごま油だけ白菜の旨味鍋】
白菜1/8玉
長ねぎ1本
鶏もも肉200g
豚バラ肉100g
干ししいたけ5g（300mlの水で戻しておく）
酒50ml
昆布10㎝程度
塩小さじ1/2
春雨40g
ごま油適量
ごまらぁ油お好みで

塩とごま油だけ白菜の旨味鍋の作り方

  1. 【下準備】干し椎茸は水に浸けて戻しておく。春雨はお湯で戻しておく。
  2. 白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、鶏もも肉と豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 干ししいたけは軸を取り半分に切ったら、戻し汁ごと鍋に入れる。昆布を入れたら中火にかける。
  4. 煮立ったら昆布を取り出し、白菜の根本の部分と鶏もも肉、豚バラ肉を入れてあくを取る。
  5. 長ねぎ、塩、白菜の葉を加えたら酒を回しかけ、蓋をして弱火で10分煮る。
  6. 春雨を加え一番絞りごま油を回しかける。味見をして必要であれば塩で味を整える。
  7. ①の水気をしっかりと切ってボウルに入れる。

調理のポイント

※辛いの好きな方はとりわけ後に八角が香る「ごまらぁ油」をたらすのも◎

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