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新じゃがとブロッコリーの胡麻ガレット

  • 調理時間20分
  • 新じゃがの味をシンプルに味わうガレット。たっぷり使うエキストラバージンごま油が、生地の外側をカリッと香ばしい食感に、また素材の美味しさを引き出してくれます。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【新じゃがとブロッコリーの胡麻ガレット】
新じゃが2個（150～200g）
ブロッコリー1/4房
片栗粉小さじ2
塩・こしょう各少々
白炒りごま小さじ1
エキストラバージンごま油大さじ1と1/2

新じゃがとブロッコリーの胡麻ガレットの作り方

  1. 新じゃがは芽を取り除き、皮をよく洗い、皮のまま（スライサーで）細切りにする。
  2. ブロッコリーはザクザクと切る。（茎は薄目に）①と合わせてボウルに入れ、片栗粉、塩・こしょう、炒りごまを加えて混ぜる。
  3. フライパンにエキストラバージンごま油大さじ1を入れ中火で熱し、②を丸く広げ押し付けるようにして焼く。
  4. 焼き色がついたら返して、残りの油を回し入れて焼き、こんがり焼き色がつくと、お皿にのせる。

調理のポイント

※ブロッコリーは、細かく切ると全体になじみやすく、やや大きめに切ると、存在感があります。お好みでどうぞ。
※お好みで、ポン酢やマヨネーズ、ケチャップを添えても美味しいです。

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