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揚げない かぼちゃのコロッケ

  • 調理時間20分
  • やわらかなかぼちゃにチーズが入ったコロッケ。こんがり炒めたパン粉をまぶすだけなので、手間もかからず低カロリー。かぼちゃ本来の味を生かすため、生地は、かぼちゃのみ。炒りごまを混ぜたパン粉はエキストラバージンごま油で炒め、香ばしさを出しています。

    2025.10.22

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【揚げない かぼちゃのコロッケ】
かぼちゃ約1/4コ分（皮なしで正味約250g）
塩・こしょう・ナツメグ各少々
チーズ40g
エキストラバージンごま油大さじ1
パン粉30g
黒炒りごま大さじ1/2

揚げない かぼちゃのコロッケの作り方

  1. フライパンにエキストラバージンごま油を入れて軽く熱し、パン粉を入れ、弱火で混ぜながら炒める。色づいてくると黒炒りごまも加え、きつね色になると火を止める。
  2. かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけて3～4分加熱する。（竹串がスーッと通るくらいのやわらかさに）
  3. ②をつぶして、塩こしょうナツメグを加え混ぜて味を調えて8等分し、1㎝角くらいのチーズを包み込み、丸く形作る。
  4. ③に①の衣をまぶす。

調理のポイント

※チーズはお好みのものを。今回はハーブ風味のクリームチーズを入れましたが、プロセスチーズ、カマンベール、ブルー、いろんなチーズと相性がいいです。

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