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ごま香る~かき玉にゅう麺

【材料】( 2 人分)

そうめん1束
だし2カップ強
●酒大さじ1
●みりん・薄口醤油各小さじ2
●塩一つまみ
車麩1枚
1個
細ねぎ2本
生姜1かけ
白すりごま適宜
ごま油少々

ごま香る~かき玉にゅう麺の作り方

  1. そうめんは表示より少し短めの時間でゆで、流水でよく洗い、しっかり水をきっておく。
  2. 車麩は水で戻し、しぼって食べやすく切っておく。
  3. 鍋に、だし、2、●を入れて火にかけ、煮立ったら味をととのえ、1を加える。
  4. 煮立っている状態で卵を溶いて回しいれて、すぐ火を止めて、器によそう。
  5. ねぎの小口切り、おろし生姜、すりごまをのせ、ごま油をまわしかける。

調理のポイント

※車麩を使いましたが、ほかの麩や油揚げ、あるいは卵だけでも変わらぬ美味しさです。

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