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ごま香る変わりおはぎ

【材料】( 4 人分)

素麺1把
白炒りごま大さじ3~4
小豆あん(粒あん、こしあんお好みで)150~200g
きなこ・砂糖各少々
ひとつまみ
黒練りごま大さじ1

ごま香る変わりおはぎの作り方

  1. 素麺は茹でてよく水洗いしザルにあげ、包丁で細かく切る。
  2. ごまを軽く炒って、すり鉢でする。
  3. ボウルに、こしあん、砂糖、黒練りごま、塩を入れて混ぜる。
  4. 2に1の素麺を入れてつぶすように混ぜる。砂糖も少し加えて混ぜる。
  5. ラップの上に3をのせて直径2~3cmに丸くまとめる。
  6. 小豆あんも同じくらいの大きさに丸め、ラップではさんで丸く平たくのばす。
  7. 片面のラップをはずして4をのせて包み込んで丸く形をととのえる。
  8. 反対にあんを包み込んだ方には、きなこをまぶす。

調理のポイント

※ 炒りごまは軽く炒ってから使うと、香りのよさが引き立ちます。

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