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かぼちゃの黒ごまカスタード

  • 調理時間20分（冷ます時間は除く）
  • ハロウィンにもぴったり！ボウル一つで簡単にできる黒いカスタードクリーム。黒ごまねりねり（黒練りごま）を混ぜ込んだ、ごまの香りがとてもいい味わい深いカスタードです。いろいろ使えるので、ハロウィンと関係なく秋のおやつにも！

    2024.10.31

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【かぼちゃの黒ごまカスタード】
卵小1コ
砂糖25g
薄力粉15g
牛乳150cc
ごまねりねり（黒）20g（大さじ1強）
黒すりごま少々
かぼちゃ約100g
バター大さじ1/2（約6g）
砂糖大さじ1
湯小さじ2

かぼちゃの黒ごまカスタードの作り方

  1. 【黒ごまカスタード】 卵をボウルに入れて泡立器で混ぜ、砂糖を加えよく混ぜ、薄力粉を加えてさらに混ぜる。牛乳を少しずつ加え混ぜ、均一に混ざると、ふんわりラップをかけて、電子レンジ加熱する。（600Wで最初は1分。取り出して混ぜて30秒加熱を繰り返して計4分ほど。とろりとしたクリーム状になるとOK）黒ごまねりねりを加えよく混ぜて冷やしておく。
  2. 【かぼちゃキャラメリゼ】かぼちゃは約5㎜厚さの一口大に切り、耐熱容器に入れて水少々をふり、　ふんわりラップをかけて電子レンジ加熱する（600Wで1分くらい。竹串が無理なく通るかたさに。一部を飾り用にとっておく）。フライパンを熱してバターをとかしてかぼちゃを入れてふたをして弱めの火で2分程火を通し、砂糖を全体にかけ、溶けると湯を全体に回し入れて、火を強めてフライパンを動かしながら、全体にからめ、取り出して冷ます。
  3. 【仕上げ】ココット型（や、お好みのカップ）に②のかぼちゃを入れ上に①の黒ごまカスタードを入れる（絞り袋に入れ、絞り出すと扱いやすい）。上に①で取っておいたかぼちゃでジャックランタンの顔を作ったり、型で抜いたり、自由に飾る。黒すりごまをかけるだけでもOK！

調理のポイント

※カスタードもかぼちゃも、電子レンジ加熱は同じW数でも機種によって仕上がりがやや異なるので、時間はだいたいの目安です。
※冷やさずに熱いままでも美味しいです。

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