- 調理時間30分
- 彩りも美しく七夕に食べたい変わり素麺、素麺の生春巻き。白ごまねりねりを混ぜ込んだ酢みそはごまの風味が食欲をそそる味で生春巻きとよく合います。
2024.07.05
使うのはこれ
ごま酢みそで素麺生春巻き
- 【材料】（ 4 人分）
- 【ごま酢みそで素麺生春巻き】
- 素麺1束（50g）
- 白炒りごま小さじ1
- 生春巻きの皮（ライスペーパー）5枚
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100g
- 塩・こしょう・酒各少々
- にんじん小1/2本
- きゅうり1/2本
- フリルレタス3枚
- 青じそ5枚
- A【白みそ 大さじ2、白ごまねりねり（白練りごま） 大さじ1、酢 大さじ1～2、 砂糖 大さじ1、白すりごま 大さじ1/2、醤油 少々】
ごま酢みそで素麺生春巻きの作り方
- にんじんは細切りにして、塩少々をふりかける。きゅうりも細切りにする。フリルレタスと青じそは洗ってザルに上げておく。
- 素麺をややかためにゆがいて水気をしっかりきり、ごま油と白炒りごまを混ぜておく。
- 鍋に湯を沸かし、塩・こしょう・酒を加え、豚肉を入れてお箸で軽く混ぜ、色が変わって火が通るとキッチンペーパーに取り、冷ます。
- 生春巻きの皮を1枚ずつさっと水にくぐらせて戻し、上に、青じそ、レタス、素麺、きゅうりとにんじん、豚肉をのせて、春巻きの要領で包むように巻く。
- Aを混ぜて好みの味にしてごま酢味噌を作り、④を切ったものに添える。
調理のポイント
※ライスペーパーに具をのせる順番はお好みで。青じそを一番下にしくと緑が透けて見えて綺麗です。
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