インフォ

  • お買い物ガイド

沢煮椀～ごま仕立て

  • 調理時間20分
  • 「沢」には「沢山の」の意味があることから名前の付いた、具だくさんの汁物。具材はすべて千切り、ごま油で炒めてから作っているので時短ででき、さらにごまの風味が加わって、コクのあるお味です。野菜がたっぷりいただけます。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【沢煮椀～ごま仕立て】
豚バラ薄切り肉70g
ごぼう1/2本
にんじん1/2本
絹さや約10枚
干しいたけ2～3個（戻しておく）
水菜1/4杷
生姜1かけ
ごま油大さじ1/2
塩小さじ1/2
こしょう少々
酒・みりん各大さじ1
うす口醤油小さじ1
白すりごま少々

沢煮椀～ごま仕立ての作り方

  1. 豚肉は細切りにする。にんじんはせん切り、絹さやは斜め薄切り、干しいたけはいしづきを取り薄切りにする。ごぼうは細切りにして、さっと水洗いしてザルに上げる。
  2. 鍋にごま油と生姜のみじん切りを入れて火にかけ炒め、香りが立つと豚肉を入れて軽くほぐしながら炒め、軽くこしょうをふる。
  3. ごぼう、にんじん、しいたけと順に加え、塩を全体にふり炒める。
  4. 椎茸の戻し汁と水を合わせて300～400㏄加えて、煮立つと弱火にして少し煮る。（歯ごたえを残して、ほどよいやわらかさになるくらい）
  5. アクをとり、絹さやと、3～4㎝に切った水菜を加え、酒・みりん・うす口醤油を加えてひと煮し、味をととのえて、器に盛り、白すりごまを散らす。

調理のポイント

お買物ガイド
SHOPPING GUIDE

ご注文はインターネット・お電話・ファックスから承っております。
なお、休業日中の受注メール・お問い合わせは翌営業日に返信させていただきます。
※ご注文は24時間年中無休で受け付けております。

Copyright © 株式会社山田製油 All rights reserved.

ページトップへ