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ごま油香る～車麩の照り焼き風

  • 調理時間30分
  • ご飯のおかずになる、麩とは思えないボリュームある一品。ごま油でコクのある味に仕上がっています。

使うのはこれ

【材料】（ 3 人分）

車麩3枚
A【昆布だし（または水）大さじ4、醤油・みりん・酒 各大さじ1強】
片栗粉適宜
ごま油大さじ1～2
白炒りごま適宜
細ねぎ、青じそ、スプラウト等青味適宜

ごま油香る～車麩の照り焼き風の作り方

  1. 車麩は、水でもどしてからおさえて水分を絞り、片栗粉をうすくまぶす。
  2. フライパンにごま油を熱し①を焼く。色よく焼けると返して同様に焼く。
  3. いったん取り出し、フライパンにAを入れる。沸騰したところに②を戻し、汁気がなくなるまで煮詰める。
  4. 器に盛り、青味（青じその千切り、細ねぎの小口切り等）と白炒りごまを散らす。

調理のポイント

※ 写真では一緒にとうがらしを炒め煮にしています。

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