- 調理時間20分
- 素麺の味変にオススメ！練りごまとすりごま、ごま油を混ぜたごまだれは、ごまの香りと風味が際立ち、プチッとしたごまが麺にからんでコク深い味わいです。
使うのはこれ
ごまだれ素麺
- 【材料】（ 2 人分）
- 【ごまだれ素麺】
- 素麺3～4束（150～200g）
- きゅうり1本
- ミニトマト3～4個
- 油揚げ1/2枚
- 青じそ5～6枚
- みょうが1個
- 枝豆少々
- A【ごまねりねり（白）・味噌・みりん 各大さじ1と1/2、白すりごま 大さじ4、ごま油・醤油・酢 各少々、ごまらぁ油 お好みで】
- 豆乳（無調整）200cc
ごまだれ素麺の作り方
- ごまだれを作る。Aを混ぜ、豆乳を少しずつ加えてのばし、味を調え、お好みでごまらぁ油を加える。
- きゅうりは細切りに、ミニトマトは食べやすいくし切りにする。
- 油揚げは両面をフライパンで焼いて少し焼き色をつけ、短冊切りにする。
- 青じそはせん切り、みょうがは薄切りにする。
- 素麺は、ゆでてよく水洗いして、ザルに上げる。
- 器に素麵を盛り、②～④の具と薬味を添える。①のごまだれをつけて食する。
調理のポイント
※味噌は、塩加減によって入れる量を加減してください。
※画像のように素麺をくるくるっと巻いて盛り付けると取りやすく、見た目もすっきりします。
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