- 調理時間30分
- ごま油で炒め焼きにしたお餅入りの「七草粥」。風味がよくてコクのあるお味です。七草は炒めてそのまま炊くことで青臭さがなくなり、野菜の栄養も逃さず手軽です。ご飯はさっと水洗いしてから煮ることで、べたつかず、さらっとしたお粥に炊き上がります。
2026.01.07
使うのはこれ
雑穀七草粥
- 【材料】（ 2 人分）
- 【雑穀七草粥】
- 雑穀ごはん茶碗1杯分（約150g）
- 水（昆布だし）3カップ
- 餅1コ
- 大根（根）2～3cm
- 大根（葉）少々
- かぶ（葉）少々
- せり1/3杷
- ごま油大さじ1
- A【酒・みりん 各大さじ1、塩 少々】
- 白すりごま・黒すりごま各少々
雑穀七草粥の作り方
- 雑穀ご飯はざるに入れ、水洗いして水気を切っておく。餅は一口大に切る。
- 大根（白い根の部分）は食べやすく切る（縦薄切りにしててから7～８mm幅に）せりは1cm長さに切る。大根葉とかぶの葉は7～8mm長さに切る。
- 餅はさっと水をくぐらせて、電子レンジで30秒ほど加熱する。
- 鍋にごま油を熱して、③の餅を入れてこんがり焼き色を付ける。同時に鍋の空いている場所で②を炒める。しんなりするとAと水を加えて煮る。沸騰すると、①のご飯を入れてさっと煮る。野菜とご飯のかたさが好みの加減になると味をととのえて、器によそい、すりごまを散らす。
調理のポイント
※大根、かぶの葉は、根の上にちょこっと付いているものを使ってもいいですね。
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