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スモークサーモンとかぶのミルフィユ

【材料】( 4 人分)

小かぶ2個
2つまみ
スモークサーモン(小切れ)60~70g
青味(ルッコラ、ディル、スプラウト、青じそなど)適宜
●エキストラバージンごま油大さじ1
●砂糖小さじ1
●塩こしょう少々
●酢・レモン汁各小さじ1強

スモークサーモンとかぶのミルフィユの作り方

  1. かぶは皮をむいて、横に薄切りにし、塩をふりかけて10分ほど置く。
  2. しんなりすると、軽く水気をしぼり、かぶとサーモンを交互に重ねていく。
  3. 十字に切り、青味とともに器に盛り、●を混ぜたドレッシングをかける。

調理のポイント

※ サーモンは、かぶの大きさに合わせて丸くのせてください。
※ 直径の小さいかぶは、残ったサーモンと合わせてドレッシングをかけて、マリネのようにしてどうぞ。

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