- 調理時間20分
- 菊の花びらに見立てた錦糸卵を使ったサラダです。錦糸卵が加わると食欲をそそる美しい色合いになり、味もよくなります。ごま油の風味が効いたたれは、混ぜるだけで簡単。暑い時季にピッタリの一品です。
2025.9.5
使うのはこれ
錦糸卵入り春雨サラダ
- 【材料】（ 2 人分）
- 【錦糸卵入り春雨サラダ】
- 春雨（乾燥）50g
- 卵2コ
- きゅうり1本
- かにかま5本
- わかめ適宜（乾燥なら1～2g）
- A【塩 2つまみ、砂糖 小さじ1、水溶き片栗粉 約大さじ1（片栗粉 小さじ1＋水 小さじ2）】
- ごま油少々
- B【ごま油 大さじ1、砂糖 大さじ1弱、酢 大さじ1強、醤油 大さじ1弱】
- 白すりごま・白炒りごま各小さじ1
- 塩・こしょう各少々
錦糸卵入り春雨サラダの作り方
- 春雨は表示のとおりにゆでて、ザルにあげて水分をきり冷ましておく。（長い場合は切る）
- 卵を溶きほぐしてAを混ぜてフライパン（卵焼き器）にごま油を熱したところに流して焼いて、薄焼き卵を作り、細切りにする。
- わかめは戻して食べやすく切り、かにかまは軽くほぐす。
- きゅうりは細切りにして塩少々をふりかけて少し置き、水分をかるく絞る。
- Bを混ぜてすりごまも加え混ぜ、①～④の具を和える。器に盛って炒りごまを散らす。
調理のポイント
※錦糸卵の卵の細切りは、お好みの細さに切ってください。今回は、食べ応えを出すためにやや太めに切っています。
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