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ごまだれでもやし鍋～嵩増し大作戦

  • 調理時間20分
  • もやしで嵩増し大作戦！白菜ちょこっと、もやしたっぷりの鍋物です。豚肉にもお餅をプラスして、あっさりしたもやしとも豚肉とも相性のいい ごまだれをつけていただきます。もやしは最後に入れて、シャキシャキ感を残す程度に煮るのがおすすめです。

    2025.1.24

使うのはこれ

【材料】（ 3 人分）

【ごまだれでもやし鍋～嵩増し大作戦】
もやし2袋
白菜2～3枚
豆腐1丁
切り餅2～3個
豚（バラ）肉薄切り約150g
塩・こしょう・片栗粉各少々
昆布だし3カップ
塩少々
A【ごまねりねり（白）　大さじ5～6、白すりごま　大さじ2、砂糖・みりん　各大さじ1、醤油　大さじ2強、酢　小さじ1～2、昆布だし　1/4カップ】

ごまだれでもやし鍋～嵩増し大作戦の作り方

  1. もやしは洗ってざるにあげておく（ひげ根が気になる場合は取り除く）。
  2. 白菜は白い部分は約1cm幅の縦切り、緑の部分はざく切りにする。豆腐は食べやすく切る。
  3. 切り餅は4つに切り、塩こしょうをふりかけた豚肉でくるくるっと巻く。巻き終わりを片栗粉でとめて、ぎゅっとにぎって形作る。
  4. 鍋に昆布だしと塩を入れ火にかけ、白菜の白い部分を入れ、続いて、白菜の緑部分、豆腐、③の豚巻き餅を入れて煮る。全体にやわらかくなると、最後にもやしを入れてさっと煮る。
  5. Ａの材料を混ぜたごまだれにつけてどうぞ。（ごまねりねりとすりごま、砂糖を混ぜて、だしを少しずつ加え混ぜ、残りの調味料を加えて味をととのえる）

調理のポイント

※豚肉薄切りは、お餅を巻いて残ると、そのまましゃぶしゃぶのように使ってください。

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