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春野菜のせいろ蒸し～ごまだれ添え

  • 調理時間20分
  • 電子レンジで加熱したものとは、ひと味もふた味も違う！せいろで蒸した基本の野菜蒸し。蒸してる間に作った香ばしいごまだれと蒸し野菜がとてもよく合い、簡単手軽なのにちょっと贅沢な気分になります。時短と栄養と美味しさと見栄えのよさ、楽しんでお試しください！

    2025.3.7

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【春野菜のせいろ蒸し～ごまだれ添え】
野菜（葉物・根菜・きのこ等）（写真は、春キャベツ、三度豆、葉の花、さつま芋、にんじん、しめじ）お好みで
A【白ごまねりねり（白練りごま）　大さじ1、白すりごま　大さじ2、ポン酢・砂糖　各大さじ1、ごま油・うす口醤油・酢　各少々】

春野菜のせいろ蒸し～ごまだれ添えの作り方

  1. 【準備】せいろは使う前に水で浸けて濡らし（鍋の熱による焦げつきを防ぐため、そして、食材のにおいと水分が染みるのを防ぐため）、鍋に水をたっぷり入れ、沸騰させておく。
  2. さつま芋は7～8㎜の輪切りにしてさっと水にさらし、しめじは手でさき、ほかの野菜は食べやすく切る。
  3. せいろにクッキングペーパーをしき、上に野菜を並べ、5～6分蒸す。（菜の花は3～4分遅れて入れる。）
  4. Ａを混ぜて、好みの味に調えたごまだれを作って添える。

調理のポイント

※野菜は、火の通りやすいものは厚めに（大きく）、火の通りにくいものは薄く（小さく）切る。
※せいろにクッキングペーパーをしくと、何をのせても汚れが直接付かないので、洗う時も楽で、おすすめです。
※使用後は、さっと水洗いして干しておくだけ（陰干し）でOK。

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