- 調理時間10分
- ごまをたっぷりからめて、ごま油で炒めたもやしのごま炒め。片栗粉をまぶしてから炒めることで、もやしから水分が出るのを防ぎ、水っぽくならず、水分と一緒に栄養が流出するのを防ぎます。豚肉やツナなど混ぜても美味しいのですが、あえてもやしだけで、もやしの美味しさを味わいます。
2025.11.12
使うのはこれ
もやしのごま炒め
- 【材料】（ 2 人分）
- 【もやしのごま炒め】
- もやし1袋（約250g）
- 片栗粉・ごま油・オイスターソース各大さじ1弱
- 白すりごま大さじ1.5
- 塩・黒炒りごま・青ねぎ各少々
もやしのごま炒めの作り方
- もやしは洗ってざるに上げてしっかり水分を切る。（時間がないときはキッチンペーパーで水分をふきとる。時間があれば3～4時間置いておく）
- ポリ袋に①を入れ、片栗粉を全体にふり入れてふんわり振り混ぜる。
- フライパンにごま油を入れて軽く熱し、②を入れて時々混ぜ、塩少々も入れて中火で火を通す。ほどよい食感に炒められるとオイスターソースを鍋肌から入れて全体に混ぜ、白すりごまも入れて混ぜ、器に盛る。
- 黒炒りごま、薄い小口切りにしたねぎを散らす。
調理のポイント
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