- 調理時間10分
- ブロッコリーの葉を使った常備菜のじゃこ炒め。炒めるとき、ごま油を使ことで、青くささや、独特のほのかな苦みが香りでコーティングされ、油と合わせることでβカロテンの吸収もよくなるので、一石二鳥。ご飯だけでなく色々使えて重宝する常備菜です。
2025.3.25
使うのはこれ
ブロッコリー葉のじゃこ炒め
- 【材料】（ 4 人分）
- 【ブロッコリー葉のじゃこ炒め】
- ブロッコリーの葉100gくらい
- ちりめんじゃこ10～20g
- ごま油大さじ1/2
- 酒・みりん・醤油各大さじ1と1/2
- 白炒りごま・白すりごま各大さじ1/2
ブロッコリー葉のじゃこ炒めの作り方
- ブロッコリーの葉はよく洗って、ざるに上げて水分を切り、7mm幅くらいに切る。
- 鍋にごま油を入れ①を炒める。しんなりすると、じゃこを加えてさっと混ぜて、調味料を加えて、水分をとばすように炒める。仕上げにごまを入れて混ぜ味を調え、火を止める。
調理のポイント
※ブロッコリーの茎や花蕾の部分を混ぜても、色んな食感が楽しめて美味しいです。
※さめてから、清潔な保存容器に入れ、蓋をして（しっかりラップして）冷蔵保存すると、4～5日保存OKです。
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