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キャベツの炒めピクルス

  • 調理時間15分
  • 爽やかな風味が食欲をそそる「炒めピクルス」。炒めることで酸味がまろやかになり、エキストラバージンごま油の油分と相まって旨みが広がります。一般的なピクルスよりも使う酢の量がずっと少なく、漬け込む時間は不要ですぐに食べられます。

    2025.5.19

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【キャベツの炒めピクルス】
キャベツ4～5枚
赤ピーマン1/2コ
玉ねぎ1/4コ
エキストラバージンごま油大さじ1
にんにく1/3～1コ
ローリエ1枚
粒こしょう4～5粒（なければこしょう少々）
塩小さじ1/3
砂糖大さじ1～2
酢大さじ2

キャベツの炒めピクルスの作り方

  1. キャベツはザクザク切る。芯は薄切りにする。赤ピーマンは細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。
  2. 薄切りのにんにくとローリエ、こしょう、エキストラバージンごま油をフライパンに入れて弱火で熱する。
  3. ②にキャベツと赤ピーマンを入れて塩をふりかけて炒める。しんなりすると玉ねぎも加えてさっと炒め、砂糖と酢を加えて全体に味をなじますようにまぜてひと炒めして火を止める。

調理のポイント

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