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さつま芋のとも和えサラダ風

  • 調理時間30分
  • さつま芋だけで作る、サラダ風のシンプルな一品。さつま芋のほのかな甘みがやさしい味わいで、ごまねりねりやマヨネーズの味とよくなじみ、ほっとする美味しさです。やわらかな和え衣と、それに合わせるほくっとしたさつま芋、二つの食感と味わいが楽しめます。

    2024.10.16

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【さつま芋のとも和えサラダ風】
さつま芋1本（約250g）
塩ひとつまみ（約1g）
A【マヨネーズ・白ごまねりねり（白練りごま）　各大さじ1、粒マスタード　少々】
黒炒りごま少々

さつま芋のとも和えサラダ風の作り方

  1. さつま芋は、洗って、皮付きのまま約2cm角に切り、水に5分ほどつけてあく抜きする。
  2. 水気を切って鍋に入れて塩をふり、水（1/2カップ強）を加え、弱めの火にかけ蓋をして竹串がすっと通るくらいまで、蒸しゆでにする。
  3. ②の約1/3量を取り出して（皮の付いてない部分を取り出す。付いているところは皮をむき）マッシャーなどでつぶす。
  4. ③にAを加え混ぜ味をととのえ、均一になめらかになるまでよく混ぜる。
  5. ④の和え衣で①を和え、器に盛り、黒ごまを散らす。

調理のポイント

※Aの分量は目安です。お好みの味付けに加減してください。

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