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手作りあんこで三色ぼたもち

  • 調理時間2時間（冷ます時間を除く）
  • 手作りあんこで、シンプルな素材の美味しさが味わえるぼたもち。自家製あんは、初心者の方にも気軽にできるよう、炊飯器を使いました。黒すりごまのは、黒砂糖を加えた味わいあるお味。きなこのは、きなこだけでなく、白すりごまを混ぜて香ばしく、コクのある味です。

    2026.03.18

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

【手作りあんこで三色ぼたもち】
小豆150g
砂糖90～150g
塩1つまみ
もち米1.5合
うるち米0.5合
エキストラバージンごま油小さじ1
A【きなこ・白すりごま　各大さじ2、砂糖　適宜】
B【黒すりごま　大さじ4、黒砂糖　適宜】

手作りあんこで三色ぼたもちの作り方

  1. 小豆を洗って炊飯器に入れ、水4カップを入れて炊飯器で炊く。
  2. 炊けるると、小豆を取り出して食べてみる、やわらかくなっていたら、砂糖と塩を加えて再度炊く。
  3. 予熱で10分ほどおき、バットなどにあけて、冷ます。（あんこ出来上がり）きなこ・黒ごま用には、小さく丸く形作り、外側あんのは、一回り大きめに丸く形作る。
  4. もち米とうるち米を合わせて、やや少なめの水加減にして、エキストラバージンごま油を加えて炊飯する。炊き上がると、混ぜて冷まし、外側あんのは、小さく丸く形作り、きなこ・黒ごまのは、一回り大きめに　形作る。
  5. 外側あんは、③をラップではさんで平たくして④を包み込み、きなこ・黒ごまのは、④をラップではさんで平たくして③を包み込む。（周りにまぶすので、きれいに包めなくても大丈夫）

調理のポイント

※小豆の産地や種類や乾燥具合によって、固さが異なります。一度で柔らかくならない場合もあるので、その時は、水を足して再度スイッチオン。また、炊飯器によっても異なるので、①②の工程では、途中で蓋を開けて水の量を確認し、少なくなっている場合は、水を足す。
※小豆のアクが気になる場合は、①で炊き上がった後に、煮汁を味見して、渋みが気になるようなら、煮汁を捨てて、水を加える。（かぶるくらい）
※小豆あんは、冷めると固まるので、少し水分が残る状態で止める。
※すりごまを使いましたが、炒りごまを一度炒ってからすって使うと、　さらに香ばしさが増します！

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