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ボンゴレビアンコ

  • 調理時間15分
  • がーりっくオイルでニンニクを刻む手間を省き、香り高いパスタに仕上がります。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

スパゲティ200g
あさり400g
水菜適量
鷹の爪1本
がーりっくオイル大さじ3
白ワイン100cc
塩少々
胡椒適量

ボンゴレビアンコの作り方

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ（目安は湯量の10％）スパゲティを茹でる
  2. フライパンにがーりっくオイルとちぎった鷹の爪を入れオイルに辛味を移し、あさり、白ワインを加えて蓋をし、中火で2~3分あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。塩で味を整える
  3. 茹で上がったら、ゆで汁を100cc残して水気を切る
  4. 2に茹で上がったスパゲティ、ゆで汁と水菜を入れ、ソースをからめる
  5. 皿に盛り、胡椒をふりかける

調理のポイント

あらかじめフライパンでオイルソースを作っておき、茹で上がったパスタをさっとからめるだけで美味しく仕上がります。ゆで汁に塩味があるので、味付けの塩は注意してください。

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