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冬至粥～南瓜と小豆と胡麻

  • 調理時間30分
  • 冬至といえば南瓜！ かぼちゃを入れた小豆粥です。かぼちゃは食べやすくさいの目切りにして、ごま油で炒めてから煮ることで、早くやわらかくなり、ごま油の風味がついて美味しく、油と摂ることでβカロテンの吸収がよくなる…と一石三鳥。しみじみと身体にしみわたるような美味しさです。

    2025.12.22

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【冬至粥～南瓜と小豆と胡麻】
（雑穀）ごはん茶碗1杯分（約140g）
かぼちゃ70g
ごま油小さじ1～2
塩少々
蒸し小豆大さじ2
黒炒りごま小さじ1

冬至粥～南瓜と小豆と胡麻の作り方

  1. （雑穀）ごはんはザルに入れて軽く洗い、水気を切っておく。（どろっとやわらかに仕上げたいときは、洗わなくてOK）
  2. かぼちゃは約1cm角に切る。
  3. 鍋にごま油を軽く熱し、②のかぼちゃと塩を入れて炒める。全体に油がまわると①のごはんも加えて一炒めする。
  4. 水（約300cc）を加えて煮る。かぼちゃとごはんが好みのやわらかさになると小豆を入れてひと混ぜして火を止め、器に入れ、黒ごまを散らす。

調理のポイント

※ごはんは洗うことで、粘りが出にくくなります。洗うとサラッとした仕上がりになり、洗わずにそのまま炊くととろっとやわらかになります。お好みで。
※小豆は、甘みのないものでも、ほんのり甘くしてあるものでも、お好みで選んでください。

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