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お揚げチーズ餅

【材料】( 2 人分)

切り餅2個
油揚げ小1枚(10×20㎝くらい)
スライスチーズ2枚
ごま油大さじ1/2
A:醤油
 酒・みりん
 砂糖大さじ1
各大さじ1/2
少々
青ねぎ1本
白すりごま・七味唐辛子各少々

お揚げチーズ餅の作り方

  1. 切り餅は縦半分に、油揚げは5×10㎝に切り、スライスチーズは半分に、ねぎは小口切りにする。
  2. 油揚げの上チーズ、切り餅をのせ、上にねぎを散らし、くるっと巻いてようじでとめる。(ねぎはトッピング用に少しおいておく)
  3. フライパンにごま油を入れ軽く熱し、巻き目を下にした2を並べて蓋をして中弱火で焼く。途中、転がして全体に焼きめを付ける。
  4. Aを混ぜて回しかけて煮からめる。器に盛り、ねぎとすりごまと七味とうがらしを混ぜて散らす。

調理のポイント

青ねぎを使いましたが、青じそでも…ちょっと香りや風味が強めの野菜がおすすめです。野菜がないときは、青のりなども美味しいです。

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