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きゅうりの炒め漬け

  • 調理時間40分
  • ご飯もビールも進む一品です。

使うのはこれ

  • ごま油
  • 白すりごま
  • ごまらぁ油
【材料】( 4 人分)

きゅうり3本
にんじん 4cm位
白ねぎ 4cm位
生姜 1かけ
鷹の爪1/2本
少々
ごま油 大さじ2
A
 うす口醤油 大さじ2
 砂糖・みりん大さじ1/2
 米酢大さじ1
白すりごま適宜
ごまらあ油

きゅうりの炒め漬けの作り方

  1. きゅうりは、板ずりにして、斜めに切れ目をいれてすりこぎ(またな瓶などで)でかるくたたいてから2~3cm幅に切る。
  2. にんじんと白ねぎ、生姜は、千切りにしておく。
  3. フライパンにごま油と鷹の爪、生姜を入れて熱し、きゅうり、にんじんを入れて炒める。
  4. 油がまわると、Aの調味料を入れて一炒めする。
  5. ねぎをくわえ、 冷めてから、冷蔵庫で冷やす。 いただくときに、白すりごまをたっぷりかける。(好みでごまらあ油も)

調理のポイント

きゅうりに切れ目を入れたり、たたいたりすることで、味のなじみがよくなります。

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