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こごみのごま和え

【材料】( 4 人分)

こごみ一盛り
A)白すりごま 大さじ2~3
A)ごまねりねり白(練りごま)小さじ1
A)みりん 小さじ1/2
A)醤油 小さじ1/2
A)砂糖小さじ1/2

こごみのごま和えの作り方

  1. こごみは、根元のかたいところを切り落とし、塩を加えた熱湯でさっとゆでて、冷水にとって冷まして、水気をきる。
  2. Aの材料を混ぜて、あえ衣を作る。
  3. 食べる直前に1.のこごみを2.の衣で和える。

調理のポイント

※ こごみは、ゆで過ぎないように。歯ごたえを少々残すようにする。 ※ ごまは、お好みで黒ごまも…。

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