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ごま香るタコと九条ネギとお揚げのてっぱい

【材料】( 1 人分)

タコ(刺身用)約50g
九条ネギ2本
油揚げ1/4枚
●白練りごま・西京味噌・米酢各大さじ1
●砂糖・練りからし各小さじ1

ごま香るタコと九条ネギとお揚げのてっぱいの作り方

  1. ●の材料をボールに入れ混ぜ合わておく。
  2. タコを一口大にスライスする。
  3. 沸騰したお湯に九条ネギを入れ1分程度ゆで、ザルにあげしっかり水を切り、3、5センチ程度の長さに切りそろえる。
  4. 油揚げをコンロで少し焦げ目がつく程度にパリっと焼き上げ、1.5×3.5センチ程度の短冊に切る。
  5. 1のボールに2~4を入れ混ぜ、器に盛りつける。

調理のポイント

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