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さば大根

  • 調理時間30分

使うのはこれ

  • ごま油
  • 白炒りごま
  • 黒炒りごま
【材料】( 2 人分)

さば水煮缶1缶
大根1/3本
生姜1かけ
白ねぎ5㎝くらい
A【酒 大さじ3、みりん大さじ1、うす口醤油 小さじ2】
ごま油大さじ1強
みりん・濃口醬油各少々
一味・炒りごま(白・黒)各少々

さば大根の作り方

  1. 大根は厚さ2cmくらいに食べやすく切る。
  2. 生姜はせん切りに、白ねぎは白髪ねぎに切る。
  3. 鍋にごま油大さじ1を入れて熱し、大根を入れて炒める。
  4. 大根にかるく焼き色がつくと、生姜、A、さば水煮缶を煮汁ごと入れ、 ひたひたになるくらいの水を加えて、オーブンペーパー等で落とし蓋をして 10分程煮る。
  5. 煮汁が少なくなり大根がやわらかくなると、(みりん、濃口を加え)味を調え ひと煮して火を止めて、器に盛り、白髪ねぎ、一味と炒りごまをちらす。

調理のポイント

※ かための大根の場合は、切ってから、水少々をふりかけ
電子レンジで3~4分加熱してから炒めると、早く煮えます。

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