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ひじきのホット・マリネ

  • 調理時間20分
  • 出来立ての熱いのも、あるいは冷やしたものも、どちらも、ご飯のおかずにぴったり、トーストしたフランスパンにも合います。

使うのはこれ

  • ごま油
  • クッキー&グラノーラ
【材料】( 4 人分)

生ひじき (軽く)1カップ分
にんじん1/2本
長ねぎ1/2本
黄ピーマン(小)1コ
青味(ルッコラ)少々
ごま油 大さじ2~3
ごまスコ少々
A酢大さじ2
Aうす口醤油・みりん各大さじ1
A塩・砂糖各少々

ひじきのホット・マリネの作り方

  1. 生ひじきは洗ってザルにあげておく。(乾燥ひじきは、水に15分ほどつけて戻しザルにあげる)
  2. にんじん、黄ピーマンは、長ねぎは、細切りにする。
  3. フライパンにごま油を入れ、1.と2.を炒める。火が通ると、Aを加えて全体にからめる。
  4. 器に盛り、青味(ルッコラ)を添える。 好みでごまスコをかけて、どうぞ。

調理のポイント

酢、砂糖の量を調節して、お好みの味加減にしてください。

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