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手作り飛龍頭

  • 調理時間30分
  • お好みの具を入れて、是非作ってみてください。

使うのはこれ

  • ごま油
【材料】( 4 人分)

木綿豆腐大1丁
山芋50g
干しいたけ3枚
にんじん1/2本
ゆで筍70g
ゆりね少々
A 塩小さじ1/2
A うす口醤油少々
A みりん少々
ごま油(揚げ油)適宜
大根約10cm
天つゆ 適宜

手作り飛龍頭の作り方

  1. 筍、にんじん、戻したしいたけは細切りにし、ゆりねはばらしておく。
  2. 豆腐は、しっかり水気をきりボールに入れてつぶし、すりおろした山芋、1、Aの調味料を混ぜる。
  3. 2を10等分にして平たく丸める。
  4. ごま油を熱して、160~170度位で3をじっくり揚げる。
  5. 大根おろしと天つゆを添えてどうぞ。

調理のポイント

※ お好みで生姜醤油、辛子醤油も美味しいです。 ※ 山芋の代わりに、長芋を使うときは、片栗粉を大さじ1~2加えてください。

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