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柿の白和え

  • 調理時間20分
  • 豆腐に白練りごまを加えたなめらかな白和え衣、甘みや塩分をほとんど加えず、柿の甘さや味わいを引き立てるようにしました。

使うのはこれ

【材料】( 4 人分)

1個(かためのもの)
白練りごま大さじ2(約35g)
絹ごし豆腐約100g
白味噌・みりん各小さじ1
薄口醤油少々
炒りごま(白・黒)各少々

柿の白和えの作り方

  1. 豆腐は、キッチンペーパーで包んで水切りする。
  2. 白練りごまに白味噌、1の豆腐を加えてよく混ぜる。みりんと醤油を加え混ぜる。
  3. 柿は1~2cm角に切って、2の衣で和え、炒りごまを散らす。

調理のポイント

※お好みで、小松菜や菊菜、こんにゃくなどを加えても美味しいです。

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