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湯びき鱧のごま梅香味だれ

【材料】( 2 人分)

〇梅干し大1個
〇生姜1かけ
〇白すりごま大さじ2
〇酢・濃口醬油各大さじ1と1/2
〇砂糖小さじ1
〇ごま油小さじ2
〇青じそ2枚
鱧(湯引きしたもの)適宜
野菜(レタス、ルッコラなどの葉野菜、玉ねぎ薄切り、トマト櫛切り、青じそ)適宜

湯びき鱧のごま梅香味だれの作り方

  1. 梅干しは包丁でたたき、生姜はすりおろし、青じそはみじん切りにし、〇を全部混ぜる。
  2. 野菜を器に盛り、上に鱧の湯びきを盛り、青じその千切りを上にのせ、1の梅ごま香味だれをかける。

調理のポイント

※ 梅干しの塩分によって、醤油の量を加減してください。
※ 酢の分量もお好みで、加減してください。

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