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豚肉と白菜のピリ辛ごまねぎだれ

  • 調理時間40分
  • にんにくで、インフルエンザ防止、血行促進効果で体をあたため、 余寒を乗り切りって、春を迎えたいものですね♪

使うのはこれ

  • ごま油
  • 白炒りごま
  • 白すりごま
  • ごまらぁ油
【材料】( 4 人分)

白菜 1/4株
豚薄切り肉300g
塩・こしょう適宜
ごま油 大さじ2
A
  青ねぎ 2本
  にんにく 1かけ
  生姜 1かけ
  白いりごま 大さじ1
  白すりごま大さじ1
  ごまらあ油 小さじ2~3
  辛いジャン小さじ1/2~1
  濃口醤油 大さじ3
  酢 大さじ1/2
  砂糖小さじ1

豚肉と白菜のピリ辛ごまねぎだれの作り方

  1. 白菜は葉先としんに分け、5cmくらいにザクザク切る。
  2. 土鍋に白菜のしんの部分をしきつめ、上に豚肉をのせ、塩こしょうをふる。
  3. 白菜の葉→豚肉→塩こしょう … と順に重ねていき、最後にごま油を全体にまわしかける。
  4. 蓋をして、火にかけ、弱火で10~15分、火が通るまで蒸し煮 にする。
  5. ねぎ、にんにく、生姜を細かいみじん切にして、Aの他の材料と混ぜ4の蒸し汁も加えて(50ccほど)味を調えて、たれを作る。
  6. 器に4をよそい、上から5のピリ辛ごまねぎだれをかける。

調理のポイント

※ 豚肉は、ばら肉がおすすめです。
※ 土鍋がなければ、大きめのタジン鍋や普通の鍋、フライパンで。

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