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長芋そうめん

【材料】( 2 人分)

長芋15㎝くらい(約300g)
梅干し大1個
オクラ5本
白すりごま大さじ1
みょうが1本
薄口めんつゆ(だし1カップ、薄口醬油・みりん各大さじ2弱)適宜
ごま油少々

長芋そうめんの作り方

  1. 長芋は皮をむいてせん切りスライサーで細く切る。(スライサーがなければ、細長く薄切りにしてから細切りにする。
  2. 塩少々を入れた氷水に1をさっとつけ、ザルに上げて水けをきり、器に盛る。
  3. ゆでたオクラ4本と梅干しを混ぜ包丁でたたき、すりごまを混ぜ、2の上にのせる。
  4. 3に、みょうがの薄切りをちらしてめんつゆをかけ、オクラ(1本)の輪切りを散らす。ごま油をお好みでたらして、どうぞ。

調理のポイント

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