魚介のごま油アヒージョ
- 【材料】（ 4 人分）
- 牡蠣８コ
- 海老８尾
- にんにく１かけ
- 鷹の爪 １本
- きのこ（しめじ等) 適宜
- ごま油適宜
- 塩・こしょう各適宜
- バケット 適宜
魚介のごま油アヒージョの作り方
- 牡蠣は洗って、水気をふいておく。
- 海老は、殻をむいて背ワタを取っておく。
- きのこは、食べやすく切り分けておく。
- 小鍋に、ごま油大さじ３、にんにくのみじん切り、種をとった鷹の爪を入れて弱火で熱する。
- 香りが立つと、１ ２ ３を入れて、ごま油を足してヒタヒタにして、弱火で煮る。
- 塩、こしょう少々を加えて、時々ひっくり返しながら 煮る。海老が赤く色づき、牡蠣にも火が通るとＯＫ。
- 旨みの出たオイルは、軽くトーストしたバケットで浸していただく。
調理のポイント
※ お好みでお醤油を少々たらしても美味しいです。 ※ 今回は、普通の白ごま油で作りましたが、香りのいい金ごま油、または、香りを抑えたくっきんぐせさみおいるなど、お好みで選んでみてください
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