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2種のえんどう豆の白和え

  • 調理時間20分
  • しゃきっとしたえんどうの歯ごたえと やさしい味と食感の和え衣がよく合います。

使うのはこれ

  • 白すりごま
  • 白ねりごまパック
【材料】( 4 人分)

エンドウ・絹さや適宜
白和え衣
  木綿豆腐100g
  白練りごま 30g
  うす口醤油少々
  砂糖小さじ1
  塩・だし 少々
  白すりごま少々

2種のえんどう豆の白和えの作り方

  1. スナップエンドウと絹さやは、それぞれ適度な歯ごたえを残してゆでる。
  2. 豆腐はゆでて、水切りして、泡立て器で混ぜ、白和え衣の材料を加えていき、味とかたさをととのえ1を和える

調理のポイント

白和え衣は、ざっくり混ぜると、お豆腐感の残ったちょっとツブツブした感じのものになります。 泡立て器でよく混ぜる(あるいはフードプロセッサーなどを使う)と、とても口あたりのいい滑らかな和え衣になります。 お好みでどうぞ。

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