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かぼちゃ汁粉

  • 調理時間30分
  • かぼちゃをやわらかくしてつぶした、鮮やかな黄金色のお汁粉。 かぼちゃ本来の甘みを生かした素朴さに、ごまねりねり白（練りごま）でコクを加えた風味のいいお汁粉です。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

かぼちゃ（正味）150g
塩ひとつまみ
砂糖約大さじ1
ごまねりねり白（練りごま）大さじ1/2
豆乳約1/2カップ
●白玉粉30g
●水大さじ2弱
小豆の甘納豆適宜
シナモン少々

かぼちゃ汁粉の作り方

  1. かぼちゃは、種をとり、皮をむいて2～3cm角に切り、鍋に入れて、ひたひたの水と塩を加えて弱火で煮る。
  2. かぼちゃがやわらかくなるまでに、白玉団子を作る。●を手でよく混ぜてこね、丸めて熱湯でゆでる。(８～９個分）冷水にとってざるに上げておく。
  3. １がやわらかくなると、マッシャーなどでつぶし、砂糖とごまねりねり白（練りごま）を加えてよく混ぜる。豆乳を少しずつ加え混ぜ、なめらかにして、弱火であたためる。
  4. 味をととのえ、沸騰する直前に火を止め、器に入れて、2の白玉団子、小豆を入れて、シナモンをふりかける。

調理のポイント

※かぼちゃはしっかりつぶすと滑らかな食感になります。ミキサーにかけたり、こしたりすることで、さらに滑らかで口当たりがよくなります。粗くつぶすと、素朴な感じで味わえます。
※豆乳の代わりに牛乳でもＯＫです。
※ 小豆は甘納豆をつかいましたが、ゆで小豆などお好みで。
※ シナモンもお好みでどうぞ。

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