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きのこたっぷりすいとん鍋

  • 調理時間30分
  • すいとんのもちもちとした食感が美味しく､食べる直前に金胡麻油とすりごまを入れることで風味がよくなり、さらに美味しくなります。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

鶏肉150g
大根200g
にんじん1/2本
だし2カップ
白菜150g
白ねぎ1/2本
舞茸1/2パック
えのき1/2袋
油揚げ1枚
だし500ml
醤油大さじ1/2
味噌大さじ1～2
金ごま油適量
白すりごま適量
●薄力粉1/4カップ
●強力粉1/4カップ
●塩少々
●熱湯50～70cc

きのこたっぷりすいとん鍋の作り方

  1. 鶏肉は､一口大に切る。大根と人参は､いちょう切り。他の材料は、食べやすく切る。
  2. ボウルに、すいとんの材料●を入れて良く混ぜ合わせ､熱湯を入れながら木じゃくしなどでこねて、耳たぶより少し柔らかい硬さにする。
  3. 鍋にだし、しょうゆを入れて、鶏肉、きのこ類、野菜の順に入れ8分通り煮えたら、味噌を溶かし入れ、2のすいとん を大さじ位のスプ―ンで一 杯づつ落として煮る。すいとんが浮いてきたら出来上がり。

調理のポイント

※色々なきのこを入れることで、だしの風味がさらに「良くなります。お好みでもっとたくさん入れても美味しいです。

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