- 調理時間40分
- ご飯もビールも進む一品です。
使うのはこれ
きゅうりの炒め漬け
- 【材料】（ 4 人分）
- きゅうり3本
- にんじん ４ｃｍ位
- 白ねぎ ４ｃｍ位
- 生姜 １かけ
- 鷹の爪1/2本
- 塩 少々
- ごま油 大さじ2 A
- うす口醤油 大さじ２
- 砂糖・みりん大さじ1/２
- 米酢大さじ1
- 白すりごま適宜
- ごまらあ油
きゅうりの炒め漬けの作り方
- きゅうりは、板ずりにして、斜めに切れ目をいれてすりこぎ（またな瓶などで）でかるくたたいてから２～３ｃｍ幅に切る。
- にんじんと白ねぎ、生姜は、千切りにしておく。
- フライパンにごま油と鷹の爪、生姜を入れて熱し、きゅうり、にんじんを入れて炒める。
- 油がまわると、Ａの調味料を入れて一炒めする。
- ねぎをくわえ、 冷めてから、冷蔵庫で冷やす。 いただくときに、白すりごまをたっぷりかける。（好みでごまらあ油も）
調理のポイント
きゅうりに切れ目を入れたり、たたいたりすることで、味のなじみがよくなります。
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