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こごみのごま和え

  • 調理時間15分
  • ちょっぴりぬめりを感じるやさしい歯触りが 心地よい食感のこごみを定番のごま和えにしてみました。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

こごみ一盛り
Ａ）白すりごま 大さじ２～３
Ａ）ごまねりねり白（練りごま）小さじ１
Ａ）みりん 小さじ１/２
Ａ）醤油 小さじ１/２
Ａ）砂糖小さじ１/２

こごみのごま和えの作り方

  1. こごみは、根元のかたいところを切り落とし、塩を加えた熱湯でさっとゆでて、冷水にとって冷まして、水気をきる。
  2. Ａの材料を混ぜて、あえ衣を作る。
  3. 食べる直前に1.のこごみを2.の衣で和える。

調理のポイント

※ こごみは、ゆで過ぎないように。歯ごたえを少々残すようにする。 ※ ごまは、お好みで黒ごまも…。

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